Pierś z kaczki saus-vide w sosie winno-żurawinowym na miksie salat z cytrusami, podawane z bagietką Sous-vide duck breast with a red wine and cranberry sauce, served on a bed of mixed salad with citrus fruits and a side of baguette.

Filet z kurczaka z kostką faszerowany musem na flanie szpinakowym z zapiekanym gratinem ziemniaczanym Bone-in chicken fillet stuffed with a savoury mousse, served on a spinach flan with baked potato gratin.

Flambirowany pistacjowy Crème brûlée z dodatkiem kawioru z liczi i Żubrówki Flambéed pistachio crème brûlée with lychee and Żubrówka caviar

Truflowe Monte na bazie Mickiewicza Truffle Monte with Mickiewicz Vodka

Fagioli verdi con gremolata ( zielona fasolka szparagowa z gremolata z pietruszki, suszonych pomidorów, czosnku i parmezanu z dodatkiem orzeszków piniowych i chipsa z szynki crudo

porchetta di ariccia z gnocchi i sałata mista

canolli z kremem aperol

espresso martini

Zupa vichyssoise stworzona najprawdopodobniej około 1917 roku w nowojorskim hotelu Ritz, przez szefa kuchni Luisa Djata pochodzącego z Francji skąd też czerpał inspiracje do jej powstania

Wegański Burger w stylu azjatyckim z kotletem z batatów

Beza z lodami i owocami

Frozen Limoncello

Zapiekana scamorza w prosciutto di San Daniele, rukola, grzybki chiodini, chipsy z salsicci piccante, pomidorki cherry, l bazylia, ocet balsamiczny, pieprz.

Panuozzo, wołowina, chips z pancetty, cebula karmelizowana, pomidor, majonez truflowy, rukola

Makaron tagliatelle, łosoś, czerwona cebula, czosnek, cukinia, szpinak, śmietanka, parmezan, sól, pieprz

Kruche ciasteczka, krem śmietankowy z wanilią, maliny w galaretce, kruszona beza z migdałami

Bacardi marakuja, tonic jagodowo jaśminowy, syrop jagodowy, lód, świeża cytryna, mięta

Bruschetta / guacamole / straciatella / smażona krewetka /

Makaron tagliatelle / polędwiczka wieprzowa / pesto pistacjowe / szalotka / czarna soczewica / sos śmietanowy /

Ptyś Molto Bene Konfitura z żurawiny / delikatny krem cytrynowy

Bloom and Bubbles Prosecco / wódka grejpfrutowa / syrop z kwiatu czarnego bzu / owoce leśne

Ramen Tantanmen Pyszny kremowy i delikatnie pikantny ramen 🍜 Skład : Makaron alkaliczny, bulion drobiowy, Tare na bazie ucieranych orzechów nerkowca i sezamu, Crispy pork, Nitamago, Dymka Olej chili, Marynowana czerwona cebula, Nori, Prażone orzeszki nerkowca

California z opalanym łososiem i węgorzem w panko 8szt Skład : Węgorz w panko, Serek Philadelphia Ogórek, Tykwa Top: opieczony łosoś, mayo truflowe, teriyaki, furikake

Sernik baskijski z matchą

Hugo

Brioche / pasta z krewetkami /brzoskwinia / tobiko / marynowane papryczki

Filet z kaczki sous vide / sos porzeczka, czerwone wino, rozmaryn / dziki brokuł / marchew / leniuch

Ekler / krem pistacjowy / czekolada pistacje

Melanzana tonnata, czyli bakłażan w sosie tuńczykowym. - Grillowany bakłażan/pomidor/sos tuńczykowy/kapary/oliwa koperkowa.

Maczanka Krakowska. -Karkówka wieprzowa/duszona cebula/bułka własnego wypieku/ogórek kiszony.

Matchamisu

Peachhito - brzoskwinia limonka mięta sprite woda gaz

Maracello - syrop, bez, wódka puree marakuja prosseco syrop wiśnia limonka mięta

Pieczone pomidory w ziołach podane na focacci z serem włoskim

Polędwica wieprzowa marynowana w ziołach podaną oliwie z młodymi ziemniakami, Rucola i parmezanem

Panna czyta cytrynową podaną z owocami

Drink limoncello spritz

Zupa: Chłodnik z ogórka małosolnego (ogórek małosolny/ maślanka/ lemon curd)

Tagliatelle z grzybami leśnymi (tagliatelle/ świeże grzyby leśne/ cebula/ parmezan/ śmietana/ natka pietruszki)

Beza z kremem mascarpone i świeżymi owocami sezonowymi

Bezalkoholowy aperol spritz (aperitivo zero/ prosecco zero/ pomarańcz/ kostki lodu)

Wolno pieczony boczek z czosnkiem niedźwiedzim i masłem podany na grzance razowej z kwaśna wędzoną śmietaną i kawiorem z Piwa Zamkowego

Żebro wieprzowe marynowane w paście Gochujang, miodzie i Piwie Czarny Rycerz z chrupiącą czerwoną kapustą i sosem serowym cheddar zamknięty w nasłanej brioche i rosti z boczkiem

Klasyczny sernik z mascarpone pod pierzynką z jagód

Zestaw Piw - Zamkowe, Czarny Rycerz, Biała Dama i Królewskie

Krem z groszku podany z grzankami serowymi.

Potrójny Smash Hot podany z frytkami

Mini deser bezowy podany z musem brzoskwiniowym oraz owocami

Drink na bazie puree brzoskwiniowego z rumem, spritem oraz syropem cukrowym.

Tokyo Beef Curry Roll Futomaki z szarpaną wołowiną, rzepą marynowaną z sałatą z sosem mayo curry oraz piklowaną czerwoną cebulą

Kimchi tamago Pikantna koreańska zupa z naszą fermentowaną kapustą kimchi, jajkiem sadzonym i chipsem z boczku

Pistuatchio no Kaze Ciasto francuskie przekładane kremem pistacjowym z prażonymi pistacjami oraz sorbetem cytrusowym

Kashisu Wino z białej porzeczki, sok z limonki, kruszone maliny, mięta, limonka

Losoś gravlax na pieczywku ziołowym z serkiem ziołowym rukola i dipem szczypiorkowym

Smash - Bulka własnego wypieku sos miętowy wołowina sałata rzymska kompresowany ogórek piklowana rzodkiewka piklowana cebula sałata rzymska ser mimolette

Sernik z kremem pistacjowym, owoce

Shokupan smażony na oleju sezamowym, skropiony świeżym sokiem yuzu. Na wierzchu kremowe awokado, posypka z gruboziarnistej soli morskiej i odrobina miodu dla delikatnej słodyczy.

Ramen w hawajskim wydaniu, na bazie tare miso. Bulion przełamany słodyczą grillowanego ananasa i soczystej papai. Do tego peklowana szynka ze schabu, świeży szpinak i jajko ramen, tworzące połączenie egzotycznych smaków z klasyką Japonii.

Mango sticky rice w japońskim wydaniu. Delikatny, kleisty ryż sushi, soczyste świeże mango i pulpa mango. Całość otulona sosem z mleka kokosowego z nutą słoności, posypana sezamem i udekorowana świeżą miętą.

Okinawa Sunset – orzeźwiający, tropikalny koktajl inspirowany letnim zachodem słońca. Rum, sok ananasowy, syrop z marakui i mango tworzą słodko-egzotyczną bazę, którą dopełnia niebieskie curacao i woda gazowana

Ser camembert panierowany w panko Kawior z łososia Majonez koperkowy

Polędwiczki wieprzowa Otoczona w zioła i orzechy włoskie Makaron warzywny Sos demiglace Konfitowane Młode Ziemniaki Chips z ciasta kataifi

Róża naleśnikowa z musem pistacjowym Sezonowe owoce Powidła z malin

Błękitna Laguna Sklad: ice'ówka, grenadyna, sok z Limonki, jadalny kwiat

Hot Pot dla jednej osoby Kulinarne doświadczenie, które angażuje wszystkie zmysły. Na stole pojawia się garnek z bulionem – łagodnym i pikantnym – a Ty sam komponujesz swój posiłek, gotując ulubione składniki w idealnym dla siebie tempie. W zestawie: wyselekcjonowane mięsa (wołowina, schab, boczek rolowany, pierś z kaczki lub tofu), bogaty wybór świeżych warzyw, aromatyczne sosy oraz porcja ryżu. To połączenie smaków i formy, które sprawia, że nie chcesz, by ta chwila się kończyła. Pierożki z kaczką i kimchi Ręcznie lepione pierożki wypełnione soczystą, długo duszoną kaczką, doprawioną tak, że każdy kęs chce się zapamiętać. Obok – nasze domowe kimchi, lekko pikantne i chrupiące, które nadaje całości charakteru i przyjemnej ostrości. To przystawka, od której zaczyna się prawdziwa uczta.

Sernik z musem Earl Grey Aksamitny sernik o kremowej strukturze, wzbogacony aromatycznym musem herbaty Earl Grey. Eleganckie połączenie słodyczy i subtelnej herbacianej nuty, które zamyka posiłek w doskonałym stylu.

Tequila połączona ze świeżo wyciskanym sokiem z grejpfruta – orzeźwiająca, wyrazista, z delikatną nutą goryczki, która doskonale równoważy pikantne potrawy. Smak, który przenosi myślami do słonecznego Meksyku.

Carpaccio z krewetek/piklowany fenkuł/majonez bazyliowy/focaccia

Danie główne Medalion cielęcy sous-vide/sos tymiankowy/puree z zielonego kalafiora/konfitura z pomidorów

Lazania pistacjowa/żelka wiśniowa

Limoncello Spritz

Pate drobiowe / chutney malinowy z płatkami chili / crunch z chleba razowego z gorzką czekoladą

Konfitowana noga z kaczki / glazura z czarnej porzeczki / ziemniaki pieczone z kaczym tłuszczem / kalafior w pesto z redukcji czerwonego wina

Monoporcja jabłkowa / żelka z rabarbaru / kruszona waniliowa / sezonowe owoce

Ogórkowy Collins z ginem lawendowym

Przystawka - Ceviche ze śledzia – świeże, lekkie, z cytrusowym twistem i słodka nutą mango Ceviche de Mar Báltico – Kolumbia spotyka Polskę Klasyczne ceviche w nowym wydaniu! Zamiast tropikalnych ryb – nasz bałtycki śledź, marynowany w cytrusach, z dodatkiem czerwonej cebuli, ostrej papryczki i świeżej kolendry. Całość dopełnia aksamitne purée z mango, które dodaje lekko słodkiej nuty. Połączenie, które łączy tradycję Ameryki Południowej z polskimi smakami!

Dodatek do przystawki Empanadas, chrupiący pieróg z mąki kukurydzianej podawany z salsą Aji

Papa rellena z wołowiną – złocista, chrupiąca kulka ziemniaczanego ciasta w panierce z soczystym farszem, a do tego surówka z kapusty pekińskiej.

GAZPACHO świeże pomidory, arbuz, świeży ogórek, feta, bagietka

BURGER LATINO wołowina, grillowane chorizo, grillowana krewetka, ser cheddar, pomidor, rukola, sos chimichurri, majonez chipotle, frytki rzemieślnicze

Brownie czekoladowe z lodami waniliowymi i musem truskawkowym z sokiem z kwiatów z czarnego bzu

Mimosa Prosecco, sok pomarańczowy, pomarańcza, mięta

Carpaccio wołowe z gorgonzolą parmezanem gruszką i oliwą

Pizza neapolitańska z cotto pieczarkami i słonecznymi oliwkami

Tiramisu pistacjowe

Tom Kha / żółte curry / kurczak w cieście / chow mein / marynowana czerwona cebula

Marynowana polędwiczka wieprzowa / kremowe pęczotto / kurki smażone na maśle

Sernik nowojorski / krem pistacjowy / maliny

TATAR

Dorsz smażony z redukcją z skorupiaków kapusta włoska boczkiem i kwaśną śmietana

Panna cotta z tłustego świeżego mleka i musem z tegorocznych malin