Miso z łososiem lub do wyboru zupa miso z tofu.

Futomak z kaczką zapiekany w sosie słodkim, polana sweet chilli, California z boczkiem opiekanym w karmelu z dodatkiem suszonych pomidorów w tempurze. Gunkany z łososiem w sosie majonezowym.

Futomak z tofu w tempurze, z suszonymi pomidorami i posypany szczypiorkiem. Futomak z cukinia w tempurze ozdobiony arare. Gunkan: mieszkanka oshinko, batata i sałatki gomy.

Beza lodowa w połączeniu z owocami, bita śmietana i sos toffi.

Orzeźwiający drink Nova sushi.

Corndog; Kiełbaska wieprzowa w cieście kukurydzianym podawana z autorskim sosem majo-curry-jalepeno.

Żeberka BBQ; Żeberka z pieca w autorskim sosie BBQ z frytkami stekowymi i domową surówką coleslaw (400g mięsa + 150g frytek + 150g surówki).

Brownie z sosem karmelowym, popcornem i owocami.

Hugo Spritz; Orzeźwiający drink na bazie Prosecco oraz syropu z czarnego bzu, limonki i mięty.

Veg Tikki - smażony kotlecik z ziemniaków i warzyw z dodatkiem indyjskich przypraw.

Wegetariańskie: Dal Makhani - Brązowa soczewica w łagodnym sosie curry ze śmietaną, w zestawie z ryżem, sałatką indyjską oraz plackiem naan z masłem.

Mięsne Chilli chicken: smażone kawałki kurczaka w lekko pikantnym sosie z chilli, papryką i cebulą, w zestawie z ryżem, sałatką indyjską oraz plackiem naan z masłem.

Ladoo i Gulab Jamun: słodkie indyjskie kuleczki posypane migdałami.

Mango Lassi: napój jogurtowy o smaku mango.

Kaszanka panko, gratin, konfitura cebulowa i sos musztardowy.

Filet z kaczki, purée, marchewka, burak, mus wiśniowy, demi glace, pak choi.

Nugat lodowy z orzechami, mus malinowy i karmel.

Lillet Blanc, prosecco, syrop grejpfrutowy i tonic.

Pasztet z gruszką w czereśniowym dymie.

Polędwica z figą, makiem i pasternakiem.

Morszczuk Pacyficzny na patyku z ziemniaczanym chrustem i cytrusową sałatką.

Pascha serowo-bakaliowa.

Klimatyczna truskawkowa margarita.

Tatar ze śledzia, z piłkowany porem i kawior balsamiczny.

Dorada ze szparagami na kukurydzianej polencie.

Kokosowe tiramisu.

Blue curacao, malibu, biały rum, mleko i syrop truskawkowy.

Tradycyjny żur, purée na maślance, jajko przepiórcze, chips z boczku i dymka.

Górka cielęca z kością, purée z topinamburu, brukselka karmelizowana brązowym cukrem, młoda marchew i oliwa porowa.

Czekoladowe trufle, orzechy laskowe, ziemia z krystalizowanej czekolady, coulis malinowe, mus malinowy i dressing miętowy.

Spring Sour; Purée z mango, syrop truskawkowy, syrop z kwiatu bzu, sok z limonki, białko jaj i mięta.

Zupa Misio z Tofu: Japońska zupa na bazie pasty miso, podawana z tofu i makaronem ryżowym.

Kurczak Hoisin: Kurczak z sosem hoisin, podawany z jaśminowym ryżem i warzywami.

Rava Laddu: Indyjskie słodkie kulki z kaszy manny z dodatkiem orzechów i rodzynek.

Strowberry sour: Koktajl na bazie rumu i purée z truskawki.

Pizza Nduja, krewetki, biały sos, pietruszka plus Limoncello Prosecco Ice Cream (deser i drink w jednym do każdej pizzy), razem 49zL

Pizza plus Limoncello Prosecco Ice Cream (deser i drink w jednym do każdej pizzy), razem 49zł

Limoncello Prosecco Ice Cream (deser i drink w jednym do każdej pizzy).

Mczadi (chlebek kukurydziany z pastą miętowo-twarogową.

Wołowe Charczo z orzechami (kasza kukurydziana z serem).

Wine Spritz.

Tatar ze śledzia po żydowsku z piernikiem i chrupiącą gorącą Ciabatą z masłem.

Mini gołąbek z młodej kapusty z kaszanką , wędzonym boczkiem i sosem czosnkowym.

Udko z kurczaka po tajsku z trawą cytrynową podane z jaśminowym ryżem, karmelizowaną marchewką z sezamem.

Faszerowana tuba kalmara z kaszą jaglaną , śliwką wędzoną i pędami babusa podana z autorskim sosem i grillowaną cukinią.

Śliwki węgierki zapiekane pod kruszonką podane z waniliowymi lodami.

Wino do wyboru.

Vitello tonnato (schab, tuńczyk ,majonez, szalotka). GOŚCI FESTIWALOWYCH PRZYJMUJEMY OD 16:00

Involtin di vitello (cielęcina, szynka parmeńska, gratin ziemniaczany, marchewka , szałwia i sałata rzymska). GOŚCI FESTIWALOWYCH PRZYJMUJEMY OD 16:00.

Pizza; sos na bazie pecorino, mozzarella, pancetta, purée ziemniaczane, czerwona cebula i szczypiorek. GOŚCI FESTIWALOWYCH PRZYJMUJEMY OD 16:00.

Tiramisu. GOŚCI FESTIWALOWYCH PRZYJMUJEMY OD 16:00.

Złoty pazur; Malibu, adwokat, wódka, sok pomarańczowy. GOŚCI FESTIWALOWYCH PRZYJMUJEMY OD 16:00.

Tatar z pomidora z kuleczkami wołowiny, ogórkiem kiszonym, pieczarkami i cebulą podany z tiulem z ryżu i czarnuszki. 500 Stopni - Raków ul. Jagiellońska 1

Wieprzowina w panierce panko z borowikami blanszowanymi na maśle ziołowym i purée ziemniaczano-szczypiorkowym. 500 Stopni - Raków ul. Jagiellońska 1

Pizza Genovese, z duszoną wołowiną, karmelizowaną cebulą, oliwa truflowa i płatkami sera pecorino romano DOP. 500 Stopni - Raków ul. Jagiellońska 1

Porn Star z prosecco. 500 Stopni - Raków ul. Jagiellońska 1

Podpłomyk ze szparagami otulonymi crudo.

Calzone meksykańskie z autorskim sosem chilli.

Tarta pistacjowa z białą czekoladą.

Smoothie Mango Marakuja Banan

Krem z soczewicy.

Krewetki Teryiaki z rostbefem.

Sernik z karmelem.

Kieliszek białego lub czerwonego wina wytrawnego.

Kremowa zupa z kalarepy, confitowana brukiew, suszone żółtko, żel z żółtka, palony szparag i chips z boczku.

Żebro wołowe, pieczone ziemniaki z gzikiem, żel z cebuli, duszona cebula w occie, mini gołąbki z krewetką i waniliowa musztarda z pietruszki.

True love.

Stracciatella czyli ser burrata z pieczonymi oliwkami i winogronem, oliwa cytrynowa i pieczywo własnego wypieku.

Makaron Strozzapreti z pesto z pieczonych szparagów, speckiem i orzechami.

Pizza z Pomidorami San Marzano DOP, mozzarellą fior di latte, brasolą, ruccolą, kaparami i płatkami Parmigiano (Parmezan) Reggiano DOP.

Flaming Onion Burger, z wołowiną, białym serem cheddar, karmelizowaną cebulą i autorskim sosem w bułce preclowej.

Calzone z ricottą i kremem pistacjowym z musem malinowym.

BOSCO SPRITZ; aperol, prosecco, marakuja i sok z cytryny.

Crème brûlée grzybowy.

Szparagi w szynce parmeńskiej z sosem holenderskim i pieczonymi ziemniaczkami.

Crumble z truskawkami.

Rum hamana, malibu, marakuja, limonka, syrop waniliowy i sok z pomarańczy.

Wiosenna sałaciorka (zupa z salaty masłowej z dodatkiem wędzonki).

Chłodnik litewski.

Rolada z boczku faszerowana ziołami w sosie z zielonego pieprzu, ciapkapusta i sałatka z pieczonego buraka.

Tiramisu.

Martini espresso.

Krem z palonych ziemniaków, boczniak, chorizo, oliwa koperkowa.

Polędwiczka wieprzowa sous vide, demi glace z pieprzem marynowanym, polenta, nowalijki.

Crêpes Suzette

Orzeźwiający drink rabarbarowy z ginem

Krem z pieczonej marchewki, oprószony skórką z limonki z dodatkiem karmelizowanej gruszki.

Lasagne z szpinakiem i kurczakiem, otulona sosem z sera Mimolette.

Tartaletka z lemon curd, oblana białą czekoladą z dodatkiem świeżych owoców.

Lemon Spritz Botega.

Ozory wołowe z musem ailloli z wasabi podane z grillowanym pampuchem.

Wolno pieczony boczek w karmelu i cydrze, podany z purée z marchewki.

Mono porcja chałwowa z wiśnią.

Fancy Hugo.

Żółtko 63°C, panko, emulsja pietruszkowa i puder z szynki.

Łosoś marynowany w zielonej herbacie, wędzone purée ziemniaczane, szparagi, esencja buraczana i harissa.

Sernik; palona biała czekolada, malina i skorzonera.

Cytrusowy Spritz; Drink na bazie wina białego z limonką, schweppes i cytryna, dostępny również w wersji bezalkoholowej.

Tatar z łososia podany sałatka wakame z majonezem i lubczykiem.

Stek z halibuta podane na makaronie linguine z pesto buraczanym i pieczone warzywa.

Pieczona gruszka z karmelizowanymi orzechami w cieście francuskim z sosem z karmelizowanej śliwki i białej czekolady.

Cosmopolitan w wersji Zamkowej; wódka, sok z cytryny. syrop grenadina, triple sec, sprite.

Foie Gras drobiowe z wędzonym twarogiem i sosem wiśniowym z paloną czekoladą.

Szarpana wieprzowina w pączku z sosem bekonowym, sałatką Coleslaw oraz pieczonymi ziemniakami.

Gruszka w czerwonym winie z sosem z białej czekolady.

Mikosa.

Rukola, szynka szwarcwaldzka, ser pleśniowy, sos żurawinowy, prażone pestki dyni.

Pstrąg jurajski ze szparagami na sianie z pora.

beza z owocami, sos porzeczkowy.

Drink Jurajski.